Marbré au potimarron et au chocolat

A toutes celles et à tous ceux qui me laissent de très gentils commentaires, je tiens à leur adresser un immense MERCI. Mon emploi du temps ne m'accorde pas assez de temps pour vous remercier tous individuellement. Je suis très touchée par vos compliments et les reçois comme des cadeaux. Lors de mes plus rares (mais toujours assidues) visites sur vos blogs, je demeure réellement impressionnée par vos trouvailles gustatives, la qualité des photos et des textes les accompagnant. Ne souhaitant oublier personne dans une injuste énumération, je ne donnerai aucun nom. Mais que de talents en cuisines !

J'aurais sincèrement envie de tous vous rencontrer autour d'un bon repas pour échanger autour de notre passion dévorante pour la tambouille, la bonne. Pour la peine, je vous invite pour le dessert. Voici une heureuse découverte : le mariage du potimarron et du chocolat. D'une douceur incroyable, pas du tout écoeurante !

- 230 g. d’œufs à température ambiante (5 gros œufs ou 6 petits),
- 300 g. de sucre,
- 230 g. de farine T45,
- 160 g. de crème épaisse (non allégée),
- 4 g. de levure chimique,
- 50 g. de beurre pommade,
- 50 g. d'huile de pépins de raisin,
- 200 g. de potimarron cuit à la vapeur et écrasé en purée,
- 50 g. de cacao en poudre non sucré.

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter la crème, la farine, la levure puis l'huile, le beurre mou et la purée de potimarron.

Prélever une moitié de pâte crue et incorporer le cacao en poudre non sucré.

Verser la pâte dans des petits moules à savarin ou dans un moule plat et grand, non beurré, en alternant une cuillère à soupe de pâte crue nature et une cuillère à soupe de pâte au chocolat. Laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante. Cuire 55 minutes à 180° C pour un grand gâteau ou 35 minutes pour des savarins, la cuisson étant terminée quand une aiguille à tricoter insérée dans le cœur des gâteaux en ressort propre.

Laisser refroidir et démouler.

Triangles au chocolat blanc et à la pâte de pistache

Voici de petits triangles qui ne sont pas sans rappeler le fondant et le moelleux des brownies !

Ingrédients :

- 200 g. de pâte de pistache
- 200 g. de chocolat blanc
- 3 œufs
- 100 g. de farine
- 1 c. à c. de baies de Sichuan
- 1 fève Tonka

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre au micro-ondes le chocolat blanc et la pâte de pistache (2 minutes à puissance moyenne). Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Fouetter les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat et la pâte de pistache fondus, puis la farine. Incorporer les baies de Sichuan et la fève Tonka réduite en poudre.

Enfourner 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de découper en cubes, puis en triangles.